Zašto je bitno jesti rižu?

---

Svi znamo da je sportašima i bodybuilderima riža jedna od glavnih namirnica svakog obroka. Pročitajte više o ovom zdravom škrobnom prilogu, te doznajte koja vrsta riže je najbolja za vas.

 

RIŽA

Riža je bogata ugljikohidratima, te proteinima i dijetalnim vlaknima, što vam osigurava bolju i lakšu probavu. Ova dijetalna namirnica ima svega 360 kalorija u 100 grama, te je izuzetno hranjiva i lako probavljiva, a uz to je bogata vitaminom B, željezom, fosforom, manganom koji su potrebni sportašima radi bržeg oporavka nakon teških treninga.

Riža je naime trava, koja može narasti i do 1.8 metara, za čiji uzgoj je potrebno puno vode. Iako je Azija tj. Kina, najpoznatije područje uzgoja riže, nije jedino mjesto ove biljke koja uživa u trospskom podneblju. Naime, riža raste i u Africi, Europi u Italiji i Makedoniji te u Americi.

VRSTA RIŽE

Poredali smo ih po dužini kuhanja:

• Riža za jednostavnu primjenu (10-12 min)
• Basmati riža (10-15 min)
• Riža dugog zrna (12-15 min)
• Arborio (20-25 min)
• Smeđa riža (30-35 min)

BIJELA VS. SMEĐA RIŽA

Poliranjem smeđe riže postiže se bijela riža, kojoj se prilikom kuhanja odvajaju zrna, upravo zbog njezine obrade pri proizvodnji.  Naime, smeđa riža je puno bolja, budući da se obradom bijele riže gube vitamini i minerali:

• oko 80% vitamina B1, 70% vitamina B3, 90% vitamina B6
• više od 50% željeza, fosfora, mangana i vlakana

Smeđa riža se preporuča oboljelima od srčanih bolesti, budući da je bogata prirodnim uljima, te svim navedenim vitaminima i mineralima. Zbog količine vlakana koje sadrži smeđa riža, izuzetno olakšava rad crijeva, potiče brži rad metabolizma, čime utječe i na mršavljenje i gubitak masnog tkiva.

Ukoliko imate problema s kolesterolom, potrebno je unijeti mineral mangan koji potiče nastanak zdravog kolesterola. Dovoljna vam je 1 šalica smeđe riže na dan kako bi nadoknadili svoju dnevnu dozu mangana.

 

Energetska vrijednost riže na 100 grama

• Bjelančevine (g) 6,61
• Ugljikohidrati (g) 79,34
• Dijetalna vlakna (g) 1,40
• Masti (g) 0,58
• Kolesterol (mg) 0.00

TRIK – kako najlakše skuhati rižu?

Riža se jednostavno kuha uz jedno malo pravilo, a to je: 1 šalica riže na 2,5 šalice vode. Šalica riže od 3 dcl dovoljan je prilog za 2 osobe.

Ukoliko želite najukusniju rižu, te pohvale vaših gostiju, potrebno ju je prepržiti na ulju.  Zagrijte ulje, dodajte narezanu glavicu luka, pričekajte dok ne pozlatni te dodajte rižu.  Nakon toga ulijete vodu i dodajte sol ili vegetu. Čim riža zavrije, lonac poklopite i smanjite vatru. Kuhajte oko 25 minuta dok riža posve ne omekša.

Odličan začin za rižu je i zdrava kurkuma, koja joj daje žutu boju, te djeluje protuupalno na organe. Uz to možete dodati i malo maslaca, kako bi riža bila još sočnija.