5 stvari koje niste znali o jajima

Bez obzira na to čeka li vas na stolu za doručak kajgana ili tvrdo kuhana, ili ih koristite kao sastojak u slatkim ili slanim jelima, jaja postaju sve popularnija. Iako su ih nekoć davno nazivali hranom koja začepljuje krvne žile, jaja su zdravija nego što mislite. U nastavku saznajte zanimljivosti o jajima koje do sada sigurno niste čuli, i shvatit ćete o kakvoj je zapravo namirnici riječ.

1. Veličina je važna

Jaja dolaze u više veličina, od srednjih do ekstra velikih. To se zapravo temelji na težini jaja, a ne na volumenu. Iako veličina ne mijenja sadržane hranjive sastojke, što je veće jaje, više ćete hranjivih sastojaka dobiti – zajedno s više kalorija. Većina fit recepata zahtijeva da koristite velika jaja; ako umjesto toga koristite srednja ili ekstra velika, mogla bi se promijeniti konzistencija određenih jela (poput kolača).

2. Sadrže i druge važne nutrijente osim proteina

Zbog sadržaja kolesterola u žumanjcima, jaja su često optuživana kao uzrok srčanih bolesti, ali više od 40 godina istraživanja pokazalo je da jaja ipak mogu biti dio zdrave prehrane. To su dobre vijesti jer jaja u samo 70 kalorija nude visokokvalitetne proteine, lutein i zeaksantin (dva antioksidansa koji pomažu u zdravlju očiju), vitamine A, D, B12, riboflavin, fosfor i folate. Ona također pružaju kolin koji pomaže u radu mozga kod odraslih i razvoju mozga fetusa tijekom trudnoće.

3. Dobra su za mršavljenje

Uključivanje jaja u uravnoteženu prehranu može vam pomoći da bolje upravljate tjelesnom težinom. Proteini iz hrane poput jaja pomažu nam da se osjećamo siti tijekom dana, a također igraju važnu ulogu u održavanju mišićne mase tijekom mršavljenja. Također, mišićno tkivo ubrzava vaš metabolizam, što je još jedan razlog za konzumaciju jaja ako želite smršavjeti. Jedno veliko jaje sadrži oko 70 kalorija i šest grama proteina, što ga čini relativno niskokaloričnim izvorom proteina. To je važno jer za mršavljenje trebate unijeti manje kalorija nego što ih sagorijevate kroz fizičku aktivnost. Zamjenom jedne kobasice tvrdo kuhanim ili poširanim jajetom za doručkom štedite oko 200 kalorija.

4. Boja jajeta ne utječe na nutritivni sastav

Mnogi ljudi vjeruju da su smeđa jaja zdravija od bijelih, ali boja ljuske nema utjecaja na kvalitetu ili svojstva kuhanja. Boja žumanjka može se razlikovati ovisno o tome čime se kokoš koja je iznijela jaje hranila, ali to ne odražava u velikoj mjeri hranjive sastojke, iako mogu postojati male razlike u vitaminu A i luteinu. Bez obzira na boju, žumanjci su značajan izvor vitamina, minerala i masti, dok bjelanjak daje bogate količine proteina i riboflavina. Jedno veliko poširano jaje osigurava oko 6 grama proteina, gotovo 5 grama masti i 0,2 miligrama riboflavina, što je više od 20 posto dnevne potrebe žena za vitaminom B.

5. Svježa jaja su najzdravija

Jaja se mogu upotrijebiti u roku od tri tjedna od datuma „prodaje“ ako se pravilno čuvaju u hladnjaku. Budući da stare brže na sobnoj temperaturi, nemojte ih ostavljati predugo izvan hladnjaka. Spremite jaja u glavni dio svog hladnjaka kako biste ih održali u najboljem izdanju i bacite nakon dva sata na sobnoj temperaturi ili jednog sata na toplijim temperaturama.