Saznajte sve o ljekovitom bilju i ubacite ga u svoju kuhinju 🙂

Ljekovito bilje biramo po :

• okusu
• stvaranju otpornosti organizma
• jačanju tijela
• poboljšanju probave
• detoksikaciji krvi i probavnog trakta.

Ljekovito bilje beremo samoniklo na livadama, kamenjarima, u šumama, sadimo u vrtu ili sadimo u tegli.

Ljekovito bilje koristimo kao: namirnicu, sredstvo za detoksikaciju i začin.

1. NAMIRNICA

Kao namirnicu samoniklu biljku možemo koristiti u obliku:

1. lista (koprive, bijelog sljeza, srijemuša, tušta, holoda, mišjakinje, kiselice, izdanaka hmelja, izdanaka bljusta, cikorije, maslačka),
2. korijena (čičoka, čička, maslačka, cikorije, srijemuša),
3. ploda (raznog šumskog voća).

Napomena : List se bere u proljeće prije cvijetanja biljke, a korijen u proljeće i jesen.

2. SREDSTVO ZA DETOKSIKACIJU

Kao sredstvo za detoksikaciju koristimo:

1. svježu biljku: korijenje maslačka, čička, koprive, cikorije, pirike ili listove kadulje, komorača, stolisnika, dobričice stavimo kuhati u juhe i variva. Ne jedemo ih jer su gorki.
2. suhu biljku: korijenje narežemo na rezance, a listove cijele sušimo na tamnom i prozračnom mjestu. Prije uporabe namočimo ih i kuhamo kao i svježu biljku. Možemo ih samljeti i dodati 5 minuta prije kraja kuhanja ili posipati po jelu.

Namjena sredstava za detoksikaciju:

Okrepljuju tijelo, otklanjaju otrovne tvari, osvježavaju i vraćaju snagu, poboljšavaju cjelokupnu izmjenu tvari, pročišćavaju krv, pročišćavaju jetru i bubrege, čiste crijeva.

3. ZAČIN

Kao začin biljku koristimo u obliku :

1. lista (majčine dušice, dragušca, ljupčaca, lovora, kadulje, bosiljka, dobričice, vlasca, ružmarina, mažurana, metvice, mente, kopra),
2. cvijeta (majčine dušice, kadulje, bosiljka, mente, komorača),
3. sjemena (korijandera, komorača, kima, borovnice, anisa, gorušice).

UPORABA

Svježi list sitno nasjeckamo i dodamo 5 minuta prije kuhanja ili prilikom miješanja tijesta. Možemo dodati i sirov u salate. Cijeli list ili grančicu dodajemo u ocat ili ulja koja koristimo kao salatu ili u povrće koje konzerviramo. Listove osušimo na tamnom mjestu, sitno usitnimo i stavljamo u staklenke. Dodajemo 10 minuta prije kraja kuhanja ili kod miješanja tijesta (tofu, seitan). Sjeme dodajemo cijelo kao kim, komorač, lan ili meljemo u prah prije samog kuhanja kao korijander, lan, anis, piskavicu te dodajemo u hranu prilikom pripreme ili posipamo po gotovom obroku.

Plodove kao borovnica, kupina, malina, šumska jabuka, drijenak stavimo na natkrito, zračno mjesto i ostavimo da se osuši. Upotrebljavamo ih u kolačima tako da ih prethodno namočimo.

Začin radimo tako da svježe listove sameljemo i pomiješamo sa soli (10% – 20 %). Pustimo da ostoji 3 sata i stavljamo u  staklenke. Prije zatvaranja stavljamo red soli. Stavljamo ga u hranu 5 minuta prije kraja pripreme umjesto soli ili mariniramo tofu ili seitan prije uporabe.

Moramo pripaziti na količinu da ne bude preslan. Druga je mogućnost da pritisnemo smjesu i procijedimo sok. Taj sok stavljamo u sterilizirane flaše i koristimo kao dodatak kuhanju ili mariniranju.

BRANJE I SUŠENJE

Korijenje se bere prije cvjetanja u proljeće ili poslije cvjetanja u jesen. Iskopamo ga s lopatom ili nožem, dobro operemo, narežemo na ploške i sušimo na toplom mračnom mjestu posloženo na papir, tkaninu ili drvenu podlogu. Čuvamo u papirnatim vrećicama ili staklenkama. Kod  koprive beremo mlade vrhove. Kad se kopriva pokosi, izlazi mlada biljka. Kod melise, majčine dušice, dobričice, mente, ružmarina, komorača, kadulje beremo nadzemni dio tijekom rasta. Sušimo na mračnom mjestu. Plodove šipka i kore nešpricane jabuke sušimo na toplom mjestu koje ne mora biti mračno. Pri branju nadzemnog dijela biljke koristimo škare i pazimo da ostane dio za razmnožavanje. Pri branju korijenja ostavimo vrh u zemlji da može izrasti nova biljka.

ČIŠĆENJE ORGANIZMA

Uslijed nepravilne prehrane koja obiluje bijelim kruhom, kolačima s bijelim šećerom, mesom, suhomesnatim proizvodima, kavom, uzimanjem lijekova, boravkom u zagušljivim prostorijama, gradovima, izloženosti stresnim situacijama, u našem se organizmu stvaraju otrovne tvari. Tako se velike količine energije troše na njihovo uklanjanje i organizam se osjeća malaksalo i bezvoljno. Kao što povremeno imamo generalno pospremanje stana, tako je potrebno povremeno pročistiti organizam. To je najdjelotvornije pomoću ljekovitog bilja, povrća i vježbi. Od ljekovitog bilja najbolje je koristiti: korijen maslačka, korijen čička, korijen pirike, zrna uljuštene zobi, koprivu, dobričicu, zrna lana, komorač, preslicu, trputac, kadulju.

Od namirnica preporuča se: mrkva, crna rotkva, dajkon, hren, kupus, peršin, celer, cikla, jabuka.