Palenta je kuhana kukuruzna krupica koja se može jesti kao prilog ili koristiti u raznim receptima. Ova svestrana hrana povezuje se ponajprije s Italijom i njenim tradicionalnim jelima, a danas je dio jelovnika gotovo cijelog svijeta.
Ova namirnica bogata je vlaknima i proteinima, zbog čega je odličan izbor hrane ako želite smršavjeti ili izgraditi mišiće. Osim toga, sadrži kompleksne ugljikohidrate koji su dobar i zdrav izvor energije, a mogu ju konzumirati i osobe s intolerancijom na gluten. Odličan je izvor vitamina A koji štiti vaše bubrege, pluća i srca te karotenoida koji su pogodni za zdravlje očiju. Ova namirnica također sadrži malu količinu masti i vrlo malo kalorija, zbog čega biste svakako trebali razmisliti o tome da ju uklopite u svoj fit jelovnik.
Kako bismo vam u tome pomogli, u nastavku smo pripremili 3 recepta koje možete pripremiti za ručak ili večeru i iskoristiti sve navedene prednosti ove zdrave namirnice.
Palenta s lososom
Sastojci:
3 ½ čaše vode
½ žličica soli
1 šalica palente
1 šalica prepolovljenih cherry rajčica
3 žlice maslinovog ulja
1 žlica octa
1 žlica kapara
4 fileta lososa
¼ žličice papra
1 žlica peršina
Priprema:
- Zagrijte vodu dok ne proključa i dodajte malo soli.
- Postepeno dodajte palentu uz miješanje.
- Smanjite na srednje jaku vatru i kuhajte 12 minuta uz povremeno miješanje.
- U posebnoj posudi pomiješajte rajčice, 2 žlice maslinovog ulja, ocat i kapare.
- Zagrijte jednu žlicu maslinovog ulja na tavi na srednje jakoj vatri.
- Začinite losos solju i paprom i pecite ga 7 minuta za svake strane.
- Izvadite losos iz tave, smanjite vatru i dodajte palentu te ju kuhajte 2 minute.
- Odvojite žlicom palentu u 4 manje posude.
- Svakoj od njih dodajte 1 filet lososa i ½ šalice smjese od rajčica te ih začinite peršinom.
Složenac od palente i piletine
Sastojci:
2 žličice maslinovog ulja
300 g pilećih prsa
2 šalice luka (narezanog na kockice)
1 žlice nasjeckanog timijana
4 češnja češnjaka (mljevenog)
4 ½ šalice napitka od badema
1 ½ šalice palente
¼ žličica soli
100 grama cheddara
1 ¾ šalica parmezana
2 žličice ljutog umaka po želji
4 jaja (umućena)
Maslinovo ulje u spreju
Priprema:
- Zagrijte maslinovo ulje u tavi na srednje jakoj vatri.
- Dodajte piletinu u tavu i pecite 5-8 minuta sa svake strane. Začinite ju lukom, timijanom i češnjakom i pecite još 5 minuta.
- Zagrijte napitak od badema u loncu dok ne proključa.
- Smanjite na srednje jaku vatru i dodajte palentu i sol. Kuhajte 7 minuta uz povremeno miješanje.
- Maknite lonac s vatre i dodajte parmezan i cheddar dok se ne otope.
- Prebacite smjesu u veliku posudu i miješajte 15 minuta. Nakon toga dodajte piletinu iz tave te ponovo promiješajte.
- Prebacite smjesu u kalup ili posudu za pečenje odgovarajuće veličine koji ste poprskali maslinovim uljem u spreju.
- Pričekajte da se smjesa ohladi na sobnu temperaturu, a zatim je prekrijte aluminijskom folijom i stavite u hladnjak preko noći.
- Idući dan maknite foliju s posude i pecite u pećnici na 200 stupnjeva pola sata.
Trokuti od palente i šampinjona
Sastojci:
Maslinovo ulje u spreju
200 g šampinjona (nasjeckanih na manje komadiće)
¾ šalice nasjeckanog luka
¾ šalice nasjeckanog celera
3 češnja češnjaka, mljevenog
1 ½ šalice vode
1 ¼ šalice napitka od badema
1 šalica palente
½ žličice soli
2 žlice maslinovog ulja
Priprema:
- Poprskajte dno lonca maslinovim uljem i zagrijte ga na srednje jakoj vatri.
- Dodajte šampinjone i pržite ih 5-8 minuta ili dok ne poprime zlatnu boju.
- Dodajte luk, celer i češnjak te pecite još 8 minuta ili dok povrće ne omekša.
- Dodajte 1 ½ šalice napitka od badema u lonac i zagrijte dok ne proključa.
- Postepeno dodajte palentu uz povremeno miješanje te začinite solju.
- Kuhajte 3 minute ili dok se palenta ne stvrdne.
- Prebacite smjesu u posudu ili kalup za pečenje koji ste poprskali maslinovim uljem u spreju.
- Pričekajte da se smjesa ohladi na sobnu temperaturu, a zatim je prekrijte aluminijskom folijom i stavite u hladnjak na 4 sata.
- Izrežite palentu na 8 kvadrata, a zatim ih prerežite dijagonalno kako biste dobili oblik trokuta.
- Pecite trokute u tavi na srednje jakoj vatri 2 minute sa svake strane ili dok ne poprime zlatno-smeđu boju.
Dobar tek! 😊