Paella Valenciana – proteinska bomba za ručak!

---

Paella je tradicionalno jelo španjolske kuhinje koje se priprema u širokoj tavi po kojoj je i dobilo ime, a predstavlja savršeni spoj morskih i kontinentalnih okusa. Za pripremu ovog bogatog jela možete kombinirati namirnice po vlastitom izboru, a recept možete iskoristiti za neku posebnu prigodu i iznenaditi svoje najdraže ovom savršenom kombinacijom sastojaka. Uz to što ćete pokupiti sve pohvale, ovo jelo je zdrava energetska bomba kojom ćete nahraniti tijelo svim važnim nutrijentima. Stoga ako želite skuhati nešto malo drugačije i ukusno, ovaj recept je odlična ideja!

Sastojci (za 2-3 osobe)

400 g piletine

200 ml kokosovog ulja

8-10 škampa

250 g dagnji

100 g graška

100 g luka

3-4 češnja češnjaka

100 g rajčica

200 g integralne riže

2 paprike (zelena i crvena)

150 ml bijelog vina

prstohvat šafrana

mljevena crvena paprika

1/4  šalice vode

sol

papar

 

Priprema

1. Za početak otopite kokosovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Začinite škampe s malo soli i papra i pecite ih u tavi 4-5 minuta. Zatim ih stavite na tanjur da se ohlade.

2. Piletinu narežite na kockice, začinite i pecite otprilike 5 minuta. Dodajte sitno nasjeckani luk i češnjak, a nakon 2-3 minute dodajte rajčice,  šafran i paprike.

3.  U tavu dodajte rižu, vino i još prstohvat soli te pustite da proključa. Nakon toga smanjite vatru, poklopite tavu i ostavite 20-ak minuta da se skuha riža (povremeno promiješajte i provjerite da ne nedostaje tekućine).

4. Kada riža omekša, u smjesu dodajte škampe, grašak, vodu i dagnje, poklopite tavu i pustite da se kuha 8-10 minuta na srednje jakoj vatri. Pritom pripazite da se školjke otvore i bacite im oklope. Maknite tavu s vatre, dodajte začine i sve dobro pomiješajte. Za par minuta vaša paella je gotova i spremna za posluživanje!