Obogatite svoju prehranu s ova 4 začina

Kontinuitet je ključan sastojak uspjeha kako u teretani, tako i u kuhinji. Prvo ćete iz tjedna u tjedan ponavljati iste vježbe jer znate da će vam pomoći u ostvarenju cilja da postanete veći, jači i snažniji. U prehrani će stalne varijacije istih namirnica omogućiti lakše pridržavanje kalorijskog i nutritivnog balansa i olakšati vam pripremu obroka. Međutim, kontinuirano ponavljanje istih okusa može s vremenom postati pravi teret koji pretvara nešto pozitivno u nešto na što ćete se doslovno morati tjerati da napravite, odnosno pojedete. Dodavanje začina je najjednostavniji način za oživljavanje jelovnika, a istovremeno će vam pomoći u održavanju samodiscipline. Osim što su odličnog okusa i daju jelima određeni twist transformirajući ih u nešto posve novo, većinom imaju zanemarivu kalorijsku vrijednost te mogu imati pozitivan učinak na sastav tijela i trening performanse.

Ako upravo gledate u svoje prazne kuhinjske ormariće ili ste pronašli neki paketić kojemu je već odavno istekao rok, vrijeme je za odlazak u trgovinu i kupnju ova 4 začina pomoću kojih ćete osvježiti svoj plan prehrane!

Kurkuma

Kurkuma je biljka koja potječe iz jugoistočne Azije te je osnovni sastojak tradicionalne indijske kuhinje. Osim jedinstvenog okusa, ovaj zlatni začin je poznat po mnogobrojnim ljekovitim svojstvima zbog čega je dio Ayurvedske medicine tisućama godina.

Jedan od mnogobrojnih efekata koji je zapeo za oko većini vježbača je protuupalno djelovanje. Naime, postoje indicije kako kurkuma ublažava stres i rupturu mišićnog tkiva uzrokovanog treningom. U studiji objavljenoj u Journal of the International Society of Sports Nutrition dokazano je kako su biciklisti izloženi dugotrajnim treninzima izdržljivosti imali smanjene markere stresa i upala nakon konzumiranja kurkume po završetku treninga.

Nadalje, u drugoj je studiji otkriveno kako miševi suplementiranjem ovog začina ostvaruju brže mišićno zacijeljivanje nakon izvršenja protokola koji uzrokuje pucanje mišićnog tkiva. Dakle, identičan efekt koji i sami izazivamo vježbanjem.

Kurkuma vam može poslužiti kao odličan dodatak curry umaku, gulašu, omletu, riži  ili kuhanom povrću.

Cimet

Cimet je jedan od najpoznatijih i najkorištenijih začina na svijetu što duguje finom i izraženom okusu i činjenici da se jednako dobro slaže sa slatkim i pikantnim jelima. Ovaj prah intenzivnog okusa i mirisa sa sobom donosi i mnoštvo zdrastvenih benefita koji će vam potencijalno pomoći u postizanju zavidne ljetne linije.

Za početak, cimet ima snažan učinak na kontrolu glukoze u krvi. Ovo blagotvorno svojstvo cimeta povezujemo s visokom razinom MHCP polimera, biološke supstance koja stvara učinak u tijelu nalik inzulinu. Konzumiranjem cimeta aktivirate enzimsku reakciju u tijelu koja usporava probavu i uzrokuje sporiji ulazak glukoze u krv. Unosom 3-6 grama cimeta dokazano poboljšavate razinu glukoze u tijelu nakon jela te usporavate pražnjenje želuca. Iako nije izravno povezan s osjećajem sitosti, možemo zaključiti kako usporavanjem probave potiče dugotrajniji osjećaj sitosti, što znači i lakše odoljevanje raznim nezdravim grickalicama između obroka.

Cimet možete dodati u doslovno bilo koje jelo. Ovaj je začin ukusan dodatak smoothiejima, proteinskim shakeovima, zobenoj kaši, grčkom jogurtu, palačinkama, a možemo ga pronaći i u receptima za razne umake.

Kajenski papar

Kajenski papar je dio Capsicum annuum obitelji što ga čini prvim “rođakom” paprike babure i poznate meksičke jalapeno papričice. Prema tome, vjerojatno znate kako ovaj crveni prah daje intenzivan okus svakom jelu te pomaže u procesu mršavljenja. Glavni razlog tome je sastojak kapsaicin – spoj koji dokazano povećava potrošnju energije i oksidaciju masti povećanjem aktivnosti simpatikusa tj. simpatičkog živčanog sustava. Stoga ne čudi što ovaj sastojak u različitim omjerima možemo pronaći u mnogobrojnim fat-burner suplementima! Količina kapsaicina u kajenskom papru varira od proizvoda do proizvoda, ali neka prosječna mjera je od 0.1-60 miligrama kapsaicina po gramu kajenskog papra.

U studiji objavljenoj u Public Library of Science otkrivene su značajne promjene u razini oksidacije masti i ukupnog kalorijskog balansa kod subjekata koji su dodavali svega 2,5 miligrama kapsaicina svakom obroku u danu. Osim toga, suplementacija kapsaicinom poboljšava trošenje masnih zaliha kao goriva i po završetku vaše dijete ili faze definicije. Ova je stavka potvrđena u British Journal  of Nutrition u istraživanju u kojem je dokazano da su osobe koje su uzimale kapsaicin po završetku prehrane s kalorijskim deficitom nastavile brže gubiti kilograme i topiti masne naslage od ispitanika s istim prehrambenim režimom koji nisu konzumirali kapsaicin.

Kajenski papar možete dodati u juhe, gulaše ili jela s jajima, samo pripazite koliko ga stavljate jer je jako intenzivnog okusa. Osim toga, možete ga pronaći u mnogim suplementima kao osnovni sastojak čime ćete zadovoljiti dnevno preporučenu dozu i ubrzati proces trošenja potkožnog masnog tkiva.

Đumbir

Đumbir je začin intenzivnog, specifičnog i prepoznatljivog okusa. Korijen đumbira nalikuje deblu stabla s blijedo smeđom vanjštinom i žutom unutrašnjošću koja je bogata vlaknima. Iako izvorno iz Azije, ovaj je sastojak doživio široku primjenu u kuhinjama diljem svijeta te je osnovni dio narodne medicine već stoljećima. I za to postoji jako dobar razlog! Jedan od mnogih benefita je protuupalno djelovanje koje se postiže konzumacijom đumbira.

Istraživanje provedeno u Journal of Pain nastojalo je pronaći poveznicu između svakodnevne konzumacije 2 grama đumbira te upale mišića uzrokovane ekscentričnim treningom. Grupa koja je koristila đumbir prijavila je brži oporavak 24 sata od završetka treninga u odnosu na placebo grupu.

Ako ste novi u teretani ili isprobavate novi trening program, upale mišića i bolovi su neizbježan dio cijelog procesa, ali dodavanje đumbira u svakodnevnu prehranu moglo bi ubrzati povratak u teretanu.

Đumbir možete pronaći u gotovo svakoj trgovini ili kao dio začinske mješavine u prahu. Možete ga dodati u juhu, začiniti meso i povrće ili od korijena napraviti najfinij čaj za brže ozdravljenje i revitalizaciju organizma!