Mitovi o tjestenini u koje trebate prestati vjerovati

Ako brinete o svojoj formi i pratite plan zdrave prehrane, često ste čuli da je tjestenina na lošem glasu u svijetu fitnessa.

Tjestenina je svestrana namirnica; od brzog ručka može postati najmodernija stavka na jelovniku za nekoliko minuta. Riječ je o jednoj od namirnica u kojoj se uživa u cijelom svijetu, ali zbog pojedinih mitova ne nalazi se u planovima prehrane pojedinih ljudi. No mora li to nužno biti nezdrava namirnica koju trebate izbjegavati? Saznajte neke od mitova o tjestenini u nastavku članka.

1. Tjestenina je namirnica koja deblja

Tjestenina vas ne mora nužno udebljati. 100 grama tjestenine osigurava energetski unos od približno 360 kcal, od čega je oko 70% u obliku složenih ugljikohidrata i 10-13% u obliku proteina, te zanemariv sadržaj masti. Kliničke studije potvrdile su da se ne debljate od ugljikohidrata, već od viška kalorija. Uz sve to, tjestenina je također dio mediteranske prehrane koja se smatra jednom od najzdravijih prehrana u svijetu.

2. Tjestenina nije bogato nutritivna

Kao što je navedeno, tjestenina je izvrstan izvor složenih ugljikohidrata koji su primaran izvor energije i važan su dio zdrave prehrane. Tjestenina također sadrži nekoliko važnih hranjivih tvari, uključujući željezo, folnu kiselinu i vitamin B. Neke tjestenine su također obogaćene dodatnim vitaminima i mineralima kako bi se dodatno povećala nutritivna vrijednost.

3. Tjestenina bez glutena je dobra za mršavljenje

Osim ako nemate celijakiju ili ste osjetljivi na gluten, normalna tjestenina nema čarobnu moć pomoću koje ćete smršavjeti. Zapravo, ako prekomjerno smanjujete unos ugljikohidrata i nadoknađujete ga većim unosom drugih tvari koje bi vas mogle udebljati (poput zasićenih masti), mogli biste narušiti svoje rezultate u fitnessu.

4. Trebamo izbjegavati tjesteninu ako želimo povećati mišićnu masu

Ako želite izgraditi mišiće, tjestenina bi vam trebala biti saveznik u toj borbi. Iako rafinirani ugljikohidrati ne utječu direktno na rast mišića, mogu ga potaknuti tako da posluže tijelu kao brzi izvor energije koji obnavlja glikogen u mišićima. Kada jedete ugljikohidrate, vaše tijelo ih razgrađuje u glukozu koju koristi za energiju ili ju pretvara u glikogen i pohranjuje u mišiće. Kada trenirate, glikogen se razgrađuje i pretvara u ATP – molekule koje služe kao izvor energije. Iako glikogen ne utječe direktno na rast mišića, opskrbljuje vas energijom za trening i pomaže u jačanju mišića.

5. Sol uništava tjesteninu

Ako ste svjesni kako sol djeluje na vaše tijelo, obično ima smisla smanjiti njen unos. No soljenje vode za tjesteninu nije razlog za brigu. Ne samo da tjestenini pomaže da se brže skuha, već daje i okus i za razliku od krumpira koji upija sol, uglavnom se gubi kada ocijedite tjesteninu.

6. Ispiranje tjestenine hladnom vodom čini je zdravom

Osim ako ne želite brzo ohladiti tjesteninu za salatu, treba izbjegavati ispiranje. Ispiranje uklanja svu škrobnu vrijednost tjestenine i mijenja njezinu svilenkastu teksturu.