Jedno od najomiljenijih jela koje oživljava okuse ljeta na Mediteranu je bez sumnje buzara od dagnji i kozica. Ovo tradicionalno jelo nije samo ukusno i mirisno, već i nutritvno bogato. Dagnje i kozice su odličan izvor proteina koji su ključni za izgradnju i održavanje mišića, aminokiselina i općeg zdravlja tijela.
Radi se o niskokaloričnim namirnicama što ih čini dobrom opcijom za one koji paze na svoju liniju. Pravilno pripremljene, mogu biti sastavni dio niskokaloričnih dijeta. Dagnje i kozice su izvor važnih minerala kao što su željezo, cink i selen. Ovi minerali su bitni za održavanje zdravog imunološkog sistema, ravnoteže hormona i općeg zdravlja.
U nastavku vam donosimo ukusan i jednostavan recept za buzaru od dagnji i kozica koja nam vjerojatno nikada neće dosaditi.
Uživajte u svim blagodatima koje ovo jelo nosi!
Sastojci:
- 1 kg svježih dagnji
- 500 g svježih kozica
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 6 češnjeva češnjaka
- 1 vezica peršinovog lista
- 200 ml bijelog vina
- 3-4 žlice krušnih mrvica
- mljeveni papar
- 200 g pelata
Priprema:
Dobro očistiti dagnje od trave i kozice od ljuski te ih staviti sa strane. Češnjak i peršin očistiti i sitno nasjeckati.
Zagrijati maslinovo ulje u dubljem loncu ili tavi te dodati nasjeckani peršin i češnjak. Kratko popržiti te potom dodati dagnje, promiješati i poklopiti.
Dodati malo papra te nakon što se školjke otvore dodati vino pa kuhati.
Nakon otprilike dvije minute dodati kozice pa pelate. Kratko kuhati na jakoj vatri, a pred kraj dodati krušne mrvice.
Slobodno dodajte još malo maslinovog ulja te soli po potrebi.
Izrazito je važno da školjke koje se nisu otvorile ne otvarate na silu nego ih bacite. Na kraju posipati peršinom.
Dobar tek! 😊