Tikvice su nevjerojatno svestrana i ukusna namirnica koja se često koristi u raznim kuhinjama diljem svijeta. Osim što dodaju bogat okus i teksturu mnogim jelima, tikvice donose i niz zdravstvenih prednosti koje čine njihovo konzumiranje izuzetno privlačnim.
Tikvice su siromašne kalorijama, ali obiluju hranjivim tvarima, što ih čini izvrsnim dodatkom zdravoj prehrani. Samo jedna tikvica srednje veličine osigurava pola dnevne doze vitamina C, koji je važan antioksidans i vitamin topiv u vodi koji igra glavnu ulogu u imunološkoj funkciji. Osim toga, tikvice prirodno imaju visok sadržaj vode, a sadrže i vlakna, a obje tvari će nas zasititi.
U nastavku vam otkrivamo jednostavan, ali izvanredan recept za kremasti rižoto od tikvica.
Sastojci za 4 osobe:
- 2 žlice maslinova ulja
- 3 male tikvice
- narezane na komadiće
- 1/2 luka, nasjeckanog
- 1 češanj češnjaka, mljeveni
- 1/4 žličice soli, 300 g riže
- 800 g povrtnog temeljca
- 60 g vrhnja za kuhanje
- 1/2 žlica maslaca
- nasjeckani svježi peršin
Priprema:
Narežite tikvicu, luk i češnjak te prebacite u tavu na zagrijano maslinovo ulje.
Dinstajte na srednje jakoj vatri oko 5 minuta, povremeno miješajući kako povrće ne bi zagorjelo.
Dodajte rižu i oko 15 minuta podlijevajte povrtnim temeljcem, skroz dok riža ne bude kuhana.
Provjerite je li riža gotova te potom umiješajte maslac i vrhnje.
Rižoto poslužite odmah, a na po vrhu naribajte Grana Padano sir i svježi peršin.
Dobar tek!