Koliki je rok upotrebe wheya?

---

Hej ljudi, imam jedno malo pitanje o roku trajanja whey proteina. Moj bivši dečko ostavio je kanticu od 2, 3 kg whey proteina u našem stanu, ali nikako ne mogu pronaći rok trajanja na pakiranju. Prekinuli smo prošle godine, tako da je sada star najmanje 12 mjeseci. Još je uvijek zapečaćen, tako da mislim da je pakiranje kupio neposredno prije našeg prekida. Je li još uvijek siguran za upotrebu? I znate li koliko bi dugo mogao izdržati?

Rok trajanja whey proteina

Normalno, whey proteinski prašak ima rok trajanja koji je otisnut negdje na pakiranju – to zahtijeva zakon.

Općenito, whey proteinski prašci – pogotovo proizvodi whey izolata – mogu vrlo dugo izdržati na policama ako ih se pravilno skladišti i čuva.

Oksidacija i upaljenost: Pravi neprijatelji

Protein sam po sebi, kada se očisti od masnoća i dehidratizira, nije posebno sklon upaljenosti. Upaljenost je posljedica oksidacije u mastima i uljima koja mijenja njihovu strukturu na gore. Takvo stanje može uzrokovati toplina, svijetlo, kisik ili kombinacija svega troje.

Međutim, većina whey proteinskih praškova sadrži vrlo malo masnoća. U stvari, whey prašak kojeg je tvoj dečko ostavio u stanu ima samo 1,5 grama masti. Ako je bio pohranjen na nekom hladnom mjestu, trebao bi imati rok upotrebe najmanje godinu dana, a ja mislim da je taj rok još bliži dvije godine.

Većina proizvođača hrane nastoji biti konzervativna kada je riječ o rokovima trajanja. Znaju da su ljudi skloni čuvanju hrane mnogo duže nego su namjeravali i da vrlo često ne obraćaju pažnju na rokove trajanja.

Samo se sjetite staklenke senfa u svom hladnjaku – kladim se da joj rok upotrebe prošao prije godine dana. Bez brige, senf je vjerojatno još uvijek dobar.

U čemu je onda “kvaka” kod rokova upotrebe i života proizvoda na polici?

Proizvođači suplemenata i hrane znaju da ljudi njihove proizvode drže i nakon što im prođe rok trajanja. Zato rokove tiskaju kraćima kako bi ljudi obratili pažnju.

Plus, ne žele imati problema s ljudima koji se odluče kušati nešto što je staro preko četiri godine, a nakon toga dobiju učestale pozive na zahod od strane svoje stražnjice jer su večer prije ujedno potamanili punu vrećicu čipsa s ljutim umakom, popili oko litru ili više gaziranog pića i sve začinili mlijekom. Takvi ih vrlo lako mogu tužiti za neispravnost proizvoda tako da je i to jedan od razloga zašto rokove trajanja označuju i kraćima nego uistinu jesu.

Osobno, konzumiram mnogo whey proteina i držim njegova pakiranja posvuda: u svojoj torbi za teretanu, u ladici u stolu na poslu, u torbi za laptop pa čak i u posudicama za ručak. Neka od tih pakiranja stara su i po dvije godine i do sada, nikada nisam imao problema zbog toga.

Što je s razlaganjem proteina i vitamina?

Sigurno ste čuli da ljudi govore o „raspadu proteina“ kada raspravljaju koliko će dugo whey trajati, ali oko toga se stvarno ne treba dizati velika frka.

Protein je u stvari vrlo žilava tvar – trebat će više od 24 mjeseca stajanja na polici prije nego bilo kakvi kemijski procesi započnu svoje djelovanje. Samo se sjetite kakvi su enzimi potrebni za razbijanje proteina prilikom probave, tako da čisto mirovanje na polici ne može uvelike naštetiti zapečaćenom pakiranju vašeg omiljenog wheya.

Da, proizvođač može obogatiti proteinski prašak dodatnim vitaminima i mineralima koji mogu „ugroziti“ trajanje samog proteina, ali je i ova sumnja previše napuhana.

Jedno istraživanje od strane Američkog zavoda za hranu i lijekove (FDA) pokazalo je kako mnogi lijekovi – i oni na recept i bez njega – imaju rok trajanja na policama mnogo duži od onoga što proizvođač  navede. Neki lijekovi mogu trajati i do 15 godina.

Mogu li onda popiti whey kojeg mi je dečko ostavio?

Najbolje je da poslušaš svoje šesto čulo.

Ne bih želio preporučiti ljudima da zanemare datum na proizvodu i popiju ili pojedu ono što nije posve sigurno.

Međutim, u slučaju whey proteina, neće biti velike štete ako ga kušaš. Otvori ga i pomiješaj s vodom. Ako ima bilo kakav neprirodan okus i miris ili ti prouzrokuje želučane tegobe, kupi novu kanticu wheya.

Što god da se odlučiš učiniti, jako je mali rizik bilo kakve ozbiljnije bolesti kao rezultat degustacije jednog serviranja wheya kojemu je rok trajanja istekao.

Ali ako te zabrinjava rok trajanja, jednostavno preskoči „što bi bilo da..“ , baci kanticu i kupi novu. Novac koji uštediš nekada i nije vrijedan mentalnih i probavnih muka.

Na tebi je da odlučiš.