Čokoladastična jaffa torta

Vrijeme je za dobru kombinaciju čokolade i naranče, zar ne?

U ove zimske dane, kada je vani hladno, čokolada nekako dođe kao prirodna potreba. Ali s druge strane, treba paziti i na formu na kojoj radimo već neko vrijeme i ne bi bilo dobro da svaku „želju za slatkim“ usrećimo čokoladom jer možemo zaboraviti na formu i postavljene fitness ciljeve. Srećom, Kandit nam je zbog toga smislio čokoladu koju možemo jesti i ne osjećati grižnju savjesti. Ali kako bi priča bila još zanimljivija, ova čokolada se može koristiti čak i za pripremu izvrsnih deserata. Doslovno čokoladu možete koristiti kako za pripremu biskvita, tako i za pripremu krema, vrlo je ukusna, a dolazi i u različitim okusima.

Ova torta je nastala upravo kao inspiracija Kanditove No Guilt tamne čokolade s aromom naranče, a samo jedan komad zadovoljit će i najzahtjevnije sladokusce.

Sastojci:

250 g mljevenih lješnjaka

3 žlice mljevenih Petit Beurre keksa bez dodanog šećera

10 jaja

1 Kandit No Guilt tamna čokolada s aromom naranče i 84% kakaa

10 žlica zaslađivača u prahu bez kalorija (npr. Sukrin)

Sastojci za premaz:

2 naranče

2 žlice meda

1 vrećica želatine u prahu

Sastojci za preljev:

2 dcl vode

3 žlice zaslađivača u prahu bez kalorija

2  Kandit No Guilt čokolade: 1 tamna 84% kakaa i 1 mliječna 34% kakaa

Priprema:

Naribati koricu obje naranče. Oguliti ostatak kore, a meso naranče izblendati u blenderu i zagrijati s 2 žlice meda kako bi se zgusnulo. Trebat će barem pola sata dok se premaz ne zgusne. Za to vrijeme pripremiti biskvit.

U jednoj posudi izmiješati mljevene lješnjake i mljevene kekse.
Odvojiti bjelanjke od žutanjaka u dvije nove posude. Prvo mikserom izmutiti bjelanjke u čvrsti snijeg. U drugoj posudi izmutiti mikserom žutanjke s 10 žlica zaslađivača. Umiješati žutanjke u bjelanjke mikserom. Potom naribati cijelu čokoladu u smjesu bjelanjaka i žutanjaka. Dodati i narančinu koricu i dobro promiješati.
Zatim polako kuhačom dodavati lješnjake u smjesu jaja i čokolade i nastaviti miješati samo kuhačom kako bjelanjci ne bi “pali”.

Smjesu ispeći u kalupu za torte promjera 26 cm na papiru za pečenje. Prvo peći 10 minuta na 230°, a onda još maksimalno 20 minuta na 200°. Sredina torte bi trebala ostati mekana i vlažna (provjeriti čačkalicom).

Prokuhati 2 dcl vode sa zaslađivačem u prahu. Kada voda zakuha, dodati 2 cijele čokolade i povremeno miješati. Kuhati 20-ak min dok se krema ne zgusne. Skinuti s vatre i malo ohladiti.

Kada je torta pečena, izvaditi je i malo ohladiti prije rezanja na pola (najbolje koncem).

Premaz od naranči izblendati štapnim mikserom. Potom pripremiti želatinu prema uputama na pakiranju i dodati narančama.

Tortu prerezati na pola i namazati premazom od naranči. Vratiti gornju polovicu i cijelu tortu preliti preljevom od čokolade.

Ohladiti tortu u hladnjaku dok se krema ne stisne.

U slast!