Ako ste jedni od onih što odmrzavate hranu tako da je iz zamrzivača prvo prebacite u hladnjak da “omekša” do ujutro, to ste radili pogrešno. Tvrdi to znanstvenica Susanne Ekstedt s Tehničkog istraživačkog instituta iz Švedske, koja tvrdi da taj način odmrzavanja uništava okus hrane.
“Ne kažem da nije dobro držati meso i drugu hranu u frižideru, ako je već odmrznuto, ali samo odmrzavanje bolje je obaviti brzo u vodi ako želite odmah pripremati to jelo”, tvrdi Ekstedt koja dodaje da je brzina odmrzavanja ključna kako bi hrana zadržala svjež okus.
Švedska znanstvenica također objašnjava kako je odmrzavanje u vodi bolje od “običnog zraka”, jer voda bolje provodi toplinu od zraka i ubrzava proces odmrzavanja.
Za razliku od Ekstedt, Britanska agencija za sigurnost hrane preporuča tri načina odmrzavanja, vodu, hladnjak i mikrovalnu, s time da u slučaju odmrzavanja vodom ili u mikrovalnoj hranu odmah nakon toga treba skuhati.
Također Agencija tvrdi da bi trebalo izbjegavati odmrzavanje hrane samo na sobnoj temperaturi, jer bi to moglo dovesti do trovanja hranom.
Odgovori
Ukoliko želite ostaviti komentar, morate se prijaviti.