Chilli salata s govedinom za obožavatelje ljute hrane

---

Za sve ljubitelje ljute hrane stiže jedna prava poslastica! Ova proteinska bomba sadrži malo ugljikohidrata i predstavlja idealnu kombinaciju za one dane kada se želite malo počastiti i nagraditi na kraju radnog dana/tjedna ili pak ako organizirate večeru za društvo jer će ova ljuta salata podići temperaturu u kući. Stoga preporučujemo ovo jelo za one dane kada se odlučite počastiti i uživati uz čašu osvježavajućeg pića jer će vam sigurno trebati!

S obzirom na specifičnost jela ne preporučujemo ga baš svakome, pogotovo ne osobama osjetljivog želuca jer ljuta hrana može stvoriti žgaravicu i imati laksativni učinak. Međutim, mnoga su istraživanja pokazala da je ljuta hrana u manjim količinama jako zdrava i uvelike pomaže u skidanju kilograma, snižava kolesterol pa čak i pomaže u borbi s dermatološkim problemima poput prištića.

Zašto je ljuta hrana dobra?

Razlog tome su različiti kemijski spojevi koje pronalazimo u ljutoj hrani poput kapsaicina koji je ubojica kolesterola te ubrzava protok krvi u žilama. Zahvaljujući spoju imena dihidrokapsiat ljuta hrana pozitivno utječe na smanjenje kilograma i apetita. Upravo je taj spoj odgovoran za podizanje tjelesne temperature i osjećaja vrućine koji se javlja dok jedemo ljutu hranu, što je pozitivno za naše tijelo budući da na taj način ubrzavamo metabolizam i potrošnju kalorija. Zbog svoje žestine ova hrana će nam prije stvoriti osjećaj sitosti iako smo pojeli manje kaloričan obrok nego da smo pojeli nešto kiselo, slatko ili slano.

Chili se danas koristi u modernim kuhinjama diljem svijeta kao nezaobilazan sastojak zbog sve većeg broja obožavatelja ljute hrane koji imaju razvijenu toleranciju prema takvim sastojcima. Drugi razlog je psihološke naravi; osobe koje povremeno vole pojesti feferon ili staviti chili u omiljeni ručak to rade zbog osjećaja uzbuđenja, one male doze adrenalina koja se javlja prije nego što pojedemo nešto što nije dio naše uobičajene prehrane, pritom ne znajući kako će naše tijelo na to reagirati.

Ovim receptom ćete zadovoljiti vaše “avanturističko” nepce, a s druge strane opet napuniti organizam proteinima i antioksidansima koji su mišićima neophodni nakon napornog treninga!

Sastojci

300 g govedine (odresci)

100 g kukuruznog brašna

začini po izboru

himalajska sol

papar

kokosovo ulje

chili papričice/feferoni

đumbir

mladi luk

crvena paprika

umak od češnjaka*

soja sos

chili umak

vinski ocat

beskalorični ketchup

BBQ umak

Priprema

Za početak odrezak izrežite na male trakice. Stavite meso u zdjelu i zamiješajte s kukuruznim brašnom i začinima. U dubokoj tavi za pečenje otopite kokosovo ulje, pa pecite meso 4-5 min na jakoj vatri.

U isto vrijeme, na drugoj tavi pecite chilli papričice, đumbir, luk, crvenu papriku i pustite ih par minuta da puste svoj sok. Zatim dodajte umak od češnjaka i kuhajte još minutu-dvije. Pomiješajte ostale sastojke u gusti umak. Zatim u zdjelu s umakom dodajte povrće i meso, dobro izmiješajte i ostavite par minuta da se sve ohladi i poveže.

 

*Umak od češnjaka

Uzmite jedan češnjak, izrežite ga na sitne komadiće i stavite kratko peći na tavu s kokosovim uljem. Zatim dodajte žlicu i pol integralnog brašna, sve dobro promiješajte i dodajte malo tople vode ili temeljca, ovisno o gustoći koju želite postići. Na kraju dodajte grčki jogurt i malo limunovog soka i nastavite miješati dok vam okus i gustoća nisu zadovoljavajući!

 

Dobar tek! 🙂