Svi znamo da je timski rad u većini slučajeva bolji od individualnog, a ista je situacija s hranom. Neke od namirnica u paru djeluju bolje nego svaka zasebno te se međusobno nadopunjuju ili udvostručuju svoje pozitivne učinke. Istraživanja pokazuju da pojedine tvari u određenim namirnicama pospješuju apsorpciju drugih tvari koje se ne nalaze u njima. Zbog toga je važno kombinirati više vrsta hrane koje nam u kombinaciji pomažu očuvati ili poboljšati zdravlje. U nastavku smo izdvojili 6 takvih zdravih kombinacija.
1. Rajčica i brokula
Ova kombinacija bogata je antioksidansima koji pomažu u borbi protiv raka, a to su likopen, vitamin C i vitamin A u rajčici te beta karoten, indoli i izotiocijanati u brokuli. Sveučilište Illinois dokazalo je da je ova kombinacija nevjerojatno djelotvorna u sprječavanju raka prostate jer sadrži aktivne komponente (antioksidanse) koji na različite načine djeluju protiv raka. Tijekom istraživanja kombinacija rajčice i brokule pokazala se djelotvornom kod smanjenja rasta tumora kod laboratorijskih štakora.
2. Jabuke i kora od jabuke
Kao što izreka kaže: “An apple a day keeps the doctor away”. Jabuke su odličan izvor vitamina C, vlakana i kalija. Brojna istraživanja utvrdila su da jabuke mogu spriječiti pojavu raka, bolesti srca, astme i dijabetesa. Jedno istraživanje pokazalo je da jabučna kaša pripremljena od neoguljenih jabuka ima jači antioksidativni učinak od kaše napravljene od oguljenih jabuka. Iako fenolne fitokemikalije u kori jabuke imaju većinu antioksidativnih svojstva, u kombinaciji s kašom pružaju brojne benefite za zdravlje. Konzumiranjem hrane koja ima sinergistički učinak vaše tijelo može apsorbirati više hranjivih tvari, kontrolirati apetit i smanjiti rizik od navedenih bolesti.
3. Češnjak i riba
Riba i morski plodovi bogati su omega-3 masnim kiselinama. Također su bogati i ostalim nutrijentima poput proteina, vitamina D i selena te imaju nizak udio zasićenih masti. Omega-3 masne kiseline pomažu u snižavanju krvnog tlaka i razine triglicerida te poboljšavaju funkciju krvnih stanica i smanjuju upale. Za još bolji učinak, pripremajte ribu s češnjakom. Ova kombinacija može smanjiti razinu lošeg kolesterola i triglicerida.
4. Zeleno lisnato povrće i avokado
Zeleno lisnato povrće bogato je tvarima koje mogu smanjiti rizik od bolesti srca i raka. Međutim kako biste mu omogućili bolju apsorpciju tih tvari u organizmu, jedite ih uz bademe ili avokado. Istraživanje Sveučilišta u Ohiju pokazalo je da se fitonutrijenti iz zelenog lisnatog povrća bolje apsorbiraju uz avokado. Masne kiseline iz avokada pomažu u apsorpciji 8.3 puta više alfa karotena, 13.6 puta više beta karotena i 4.3 puta više luteina.
5. Zobene pahuljice i borovnice
Zobene pahuljice bogat su izvor fitonutrijenata koji pomažu u borbi protiv upala i bolesti. Također sadrže avenantramide koji pomažu kod sprječavanja rizika od bolesti srca i krvnih žila. Drugi dio kombinacije, odnosno borovnice, bogat je manganom, vitaminom C i K te vlaknima. Uz ove tvari sadrže i elaginsku kiselinu koja može djelovati protiv raka. Ove dvije namirnice u kombinaciji djeluju duplo jače nego svaka zasebno.
6. Zeleni čaj i limun
Zeleni čaj sadrži veliku količinu katehina, koji su povezani sa smanjenim rizikom od raka, kardiovaskularnim bolestima i visokim kolesterolom. No katehin se brzo razgrađuje u probavnom traktu, pa je obično samo oko 20% katehina dostupno za apsorpciju nakon probave. Međutim, istraživanje objavljeno u časopisu Molecular Nutrition and Food Research pokazalo je da dodavanje limunovog soka u čaj pojačava djelovanje antioksidansa u tijelu više od pet puta.