Uskrs – najveći blagdan u godini svakoga kršćanina. Sve se vrti oko tradicije i prigodnog stola. Običaj je da se hrana sprema večer prije te nosi na posvetu prilikom svete mise na Veliku subotu, a na sam blagdan obitelj tradicionalno blaguje posvećenu hranu. Za to vrijeme na stolovima susrećemo mnoštvo hrane koja nas mami. To su obično domaći kruh, šunka, francuska salata, pinca, kolači… Sve u svemu bogata trpeza kojoj je jako teško odoljeti.
Iako je ove godine situacija malo drugačija, to ne znači da ćemo odustati od tradicije. Samo ćemo ju malo prilagoditi. No kako ostati dosljedan? Kako održati zdrave navike i jesti nutritivno bogatu hranu?
Jednostavno!
Osmislite vlastitu trpezu koju će krasiti nutritivno bogata jela. Kako biste ostali dosljedni svojim zdravim navikama i nutritivno bogatim namirnicama, predlažem da kreirate “FIT uskršnji stol” koji bi krasila sljedeća jela:
- Domaći low carb kruh s orasima
- Top fit francuska salata
- Proteinski tiramisu
- Gluten free kolač s mrkvom
Domaći low carb kruh s orasima
Sastojci: 
5 jaja
1dl domaćeg kiselog vrhnja
2 žlice organskog kokosovog ulja
3 žlice mljevenog lana
2 žlice mljevenog sezama
5 žlica mljevenih oraha
2 žlice sjeckanih oraha
2 žlice psyllium ljuskica
2 žlice zobenih posija
1 čajna žličica gluten free praška za pecivo
1 žlica jabučnog octa
Priprema:
Posebno umutiti žumanjke i bjelanjke u čvrsti snijeg. Zatim u žumanjke dodati sljedeće: vrhnje, kokosovo ulje, mljeveni lan, sezam, sjeckane orahe, mljevene orahe, psyllium, zobene posije, prašak za pecivo, jabučni ocat i na kraju lagano umiješati snijeg od bjelanjaka.
Izliti smjesu u kalup, forma za kruh. Peći 10 minuta na 180 stupnjeva, zatim smanjiti temperaturu i peći 30 minuta na 160 stupnjeva. Kad je kruh gotov, umotati ga u čistu i suhu krpu. Čuvati u hladnjaku do 5 dana.
Top Fit francuska salata
Sastojci:
300 g mješavine za francusku salatu (graška i mrkve)
200 g domaćeg krumpira
2 bjelanjka
8 komada kiselih krastavaca
1 žlica milerama
1 žlica grčkog jogurta
1 žlica maslinovog ulja
1 žlica soka od limuna
Začini: mljeveni šareni papar, sol, kajenska paprika, kopar
Priprema:
Skuhati mrkvu i grašak nekih 5-8 minuta. Ocijediti i ohladiti.
Krumpir oguliti, isjeći na kockice, skuhati i ohladiti.
Isto tako skuhati 2 jaja, očistiti i narezati bjelanjke na kockice. Isto učiniti s krastavcima i sve zajedno pomiješati u širu zdjelu radi lakšeg miješanja.
Dressing: povezati mileram, grčki jogurt, limun, maslinovo ulje i začine. Preliti preko pripremljenog sadržaja i lagano, pažljivo povezati da salata ostane kompaktna, a ne gnjecava.
Čuvati u hladnjaku u staklenoj poklopljenoj posudi. Može se čuvati maksimalno do 3 dana.
Proteinski tiramisu
BISKVIT:
Sastojci:
8 bjelanjaka
60 g instant zobenih pahuljica
60 g whey proteina (okus vanilija)
na vrh noža burbon vanilija
1/2 žličice sode bikarbone
1/2 žličice praška za pecivo
2 dl bademovog mlijeka
2 žlice otopljenog kokosovog ulja
50 g mljevenih blanširanih badema
Priprema:
Mikserom umutiti bjelanjke u čvrsti snijeg pa dodati ostale sastojke i povezati sve u kompaktnu smjesu. Smjesu izliti u manji pekač (od lazanja), prethodno staviti papir za pečenje.
Peći na 175 stupnjeva 20 minuta, pa smanjiti temperature na 170 i peći još 10 minuta.
Biskvit izvaditi, ohladiti i prerezati na 3 jednaka dijela.
KREMA:
Sastojci:
4 bjelanjka
60 g whey proteina
250 g mascarpone sira
Priprema:
Umutiti bjelanjke u čvrsti snijeg, izraditi sir mikserom, pa sve povezati i dodati whey kao zaslađivač, a ujedno i da obogati kolač proteinima. Tko želi može koristiti eritrit, brezin šećer ili steviu. Vama na volju.
SLAGANJE:
Skuhati 2 dl turske kave. U posudu u kojoj se pekao biskvit staviti prvi sloj biskvita, natopiti ga kavom, zatim premazati kremom. Isto tako složiti drugi sloj, a preko trećega staviti sloj kreme i posuti s organskim sirovim kakaom. Kolač staviti u hladnjak da se dobro ohladi; na 4-5 sati, a najbolje preko noći.
Gluten free kolač s mrkvom
Sastojci:
5 jaja
2 žlica brezinog šećera
2 dl kokosovog mlijeka
40 g otopljenog maslaca
4 žlice mljevenih badema
2 žlice kokosovog brašna
3 domaće ribane mrkve
40 g whey proteina od vanilije
30 g krupno sjeckanih pekan oraha
žličica Kotany začina (cimet, đumbir,aroma naranče)
žličica gluten free praška za pecivo
Priprema:
Posebno umutiti žumanjke s brezinim šećerom, a od bjelanjaka napraviti snijeg.
U žumanjke zatim dodati: kokosovo mlijeko, maslac, mljevene bademe, kokosovo brašno, prašak za pecivo, ribanu mrkvu, whey, pekan orahe, Kotany mješavinu začina. Na kraju dodati bjelanjke te lagano sve povezati u kompaktnu smjesu.
Peći u kalupu za torte (promjer 26 cm), u koji ste prethodno staviti papir za pečenje. Peći na 170 stupnjeva nekih 35-40 minuta.
Neka vaš “Fit uskršnji stol” zasja u novom, zdravijem i nutritivno kvalitetnijem ruhu. Neka vam vaše zdravlje i održavanje zdravih navika uvijek bude na prvom mjestu.
Uživanje u gurmanskoj fit hrani nikad nije bilo jednostavnije i ukusnije!
ČESTIT USKRS SVIMA I SVAKO DOBRO OD SRCA!