Prehrambeni dragulj – ananas!

Osim što je otkrio Ameriku, Kristoforu Kolumbu se pripisuje i jedni fantastično nutritivno otkriće – otkrio je ananas!

Iako je godinama u nas, ponajprije zbog cijene, bio zapostavljan, ananas možemo s pravom nazvati “prehrambenim draguljem”! Čak i naziv ovoga voća potječe od indijske riječi “anana” što znači “odlično voće“.

Energetski sadržaj 100g svježeg ananasa iznosi samo 48 kcal / 202 kJ. Od toga je 12% ugljikohidrata, 0,1% masti i 0,5% proteina. Dobar je izvor mangana (1,2 mg što čini 17% RDA) i bakra (0,1 mg što čini 10% RDA). Od vitamina je odličan izvor vitamina C (36,2mg što čini 60% RDA). U sastavu ananasa na 100 g nalazi se 1,4 g dijetalnih vlakana i 34 mg beta-karotena.

Ananas je stoljećima poznat u narodnoj medicini, a i danas je upravo ananas namirnica broj 1 kad se govori o voću koje treba jesti tijekom dijeta. Naime, zbog vlakana koje sadrži, ananas ubrzava probavu što je jedan od najvažnijih čimbenika za gubljenje viška kilograma. Osim toga, ananas obiluje bromelinom, grupom enzima koji razgrađuju proteine, što znači da pomažu procesu probave. Osim toga, klinička ispitivanja potvrdila su da ovi enzimi učinkovito ublažavaju upale i smanjuju otekline kod akutnih bolesti sinusa, upale grla, artritisa, gihta i ubrzavaju oporavak nakon ozljeda i operacija.

Uz ovo bromelin posjeduje još neka pozitivna svojstva:

• sprječava zgrušavanje krvi i na taj način poboljšava prokrvljenost,
• snižava krvni tlak i
• doprinosi razgradnji nakupina na unutarnjim stijenkama žila.

S obzirom da je iznimno bogat vitaminom C, ananas pozitivno djeluje i na zaštitu organizma od slobodnih radikala koji uzrokuju aterosklerozu, bronhitis, bolesti srca povezane s dijabetesom, astmatične napade, osteoartritis i reumatoidni artritis, oštećuju stanice debelog crijeva što može dovesti do raka. Osim vitamina C, ananas u sebi sadrži i vitamine B, i A, a od minerala i elemenata u tragovima u ananasu ih ima 16: kalij, kalcij, fosfor, jod, magnezij i dr. Naime, prehrana bogata vitaminom C povoljno djeluje na pravilno funkcioniranje imunološkog sustava. Ananas ima i diuretička svojstva, služi za poticanje apetita, jačanje probave, sprječavanje proljeva, uništava crijevne nametnike, pomaže kod tegoba sunčanice. Istraživanja provedena na Institutu za medicinska istraživanja u Australiji (QIMR) otkrila su u peteljkama ananasa dvije molekule koje su pokazale antitumorno djelovanje: Molekula CCS sprječava oštećenje proteina, a druga CCZ potiče imunološki sustav na uništenje kancerogenih stanica. Sok ananasa se koristio kod povišene temperature i tegoba morske bolesti. U karipskim zemljama ananas je cijenjeni afrodizijak.