Što jedemo: E 102 izaziva osip, a E 151 astmu | Vijesti | Bodybuilding | Fitness

Čitate li deklaracije?

Malo je onih koji će pročitati sitna slova na deklaraciji te što sve sadrži proizvod koji su upravo odlučili pojesti, odnosno što, primjerice, broj uz slovo E zapravo znači. Mogu li neki od sastojaka naškoditi svima?

I u Hrvatskoj, kao i u ostatku Europe postoje aditivi koji su dopušteni u proizvodima, no to ne znači da nekome možda neće škoditi, piše Jutarnji list. Zato nije naodmet ponoviti što znače pojedine skraćenice, jer iako većina aditiva nije štetna, kod nekih može izazvati i neželjene posljedice, osobito ako se pretjera u količini emulgatora, boja, umjetnih sladila ili poboljšivača.

Dodaci koji mogu štetiti svima

• E 102, tartrazin: Žuta boja, koja može izazvati alergiju kod osoba koje su alergične na Aspirin, odnosno salicilacetilnu kiselinu te benzojeve kiseline. Nuspojave: otežano disanje i osip po koži.
• E 104, žuta boja: Zabranjena u SAD-u zbog sumnje da je kancerogena.
• E110, narančasta boja: Ispitivanja na životinjama pokazala su visoku učestalost tumora bubrega, a alergija na tu boju može se pojaviti kao osip i astma.
• E122, azorubin: Crvena boja koja izaziva alergijske reakcije kao E 110.
• E 123, amarant: Crvena boja česta u aperitivnim vinima. Ispitivanja na životinjama pokazala su da može izazvati taloženje kalcija u bubrezima. U SAD-u je zabranjen zbog kancerogenosti.
• E 127, eritrozin: Crvena boja nerijetko je sastojak koktela od višanja, trešanja i kandiranog voća. Može utjecati na funkciju štitnjače.
• E 142, zelena S: Zelena boja za koju se sumnja da potiče razvoj Alzheimerove bolesti.
• E 284, borna kiselina: Nakuplja se u organizmu, može izazvati dugotrajni proljev i oštećenje unutrašnjih organa. Zasad se nalazi samo u kavijaru.
• E385, kalcij dinatrij: Obično se nalazi u staklenkama i konzervama povrća i ribe te u smrznutim rakovima. Može oštetiti metabolizam.
• E 425, konjak: Može omesti apsorpciju hranjivih tvari.
• E 512, cinkov klorid: Može biti u konzervama i staklenkama bijelog povrća. U visokim koncentracijama može izazvati mučninu i povraćanje.
• E 621, mononatrijev glutamat: Obogaćuje okus, primjerice juha, a problem je moguća genetska proizvodnja.
• E 999, kvilaja: Moža izazvati trovanje, nalazi se u bezalkoholnim pićima poput onih od gingera ili u vinu od jabuka.
• E 1520, propilenglikol: Otapalo i konzervans koji u većim količinama može izazvati trovanje.

Dodaci koji stimuliraju apetit i potiču debljanje

• E 640, glicin i njegove natrijeve soli: Pojačavaju okus jela.
• E 630 i E 633: Problem za bolesnike s povišenim mokraćnim kiselinama.
• E 620 i E 625, glutaminska kiselina: Sadrži ih umak od soje.

Dodaci koji mogu štetiti djeci

• E 120, conchenille: Crvena boja može izazvati alergiju.
• E 151, crna boja: Može izazvati alergijske reakcije poput astme i osipa.
• E154, smeđa boja: Mješavina šest različitih smeđih boja odobrena samo za miris dima kod riba. Može izazvati alergijske reakcije.
• E 180, crvena boja: Dozvoljena za premazivanje kore sira, a može izazvati alergijske reakcije.
• E 950, acesulfam K: Umjetno sladilo 200 puta slađe od šećera. Zasad nije sigurno koje sve probleme može izazvati kod djece.
• E 951, aspartam: Zaslađivač dijelom genetski proizveden. Talijanski istraživači dokazali su povezanost s povećanim rizikom od tumora kod štakora.
• E 952, zaslađivač: Kod životinja u visokim koncentracijama izaziva rak mokraćnog mjehura, smanjuje plodnost. U EU zabranjen je za uporabu u žvakaćim gumama i bombonima.
• E 954, saharin: Zaslađivač, dokazano kancerogen.
• E 957, thaumatin: Sladilo koje poboljšava aromu, 3000 puta slađe od šećera. Dvojbene studije oko štetnosti.
• E655, maltitol, E966, lactitol, E967, xylitol: Sladila koja mogu izazvati nadutost i proljev.

Dodaci koji su posebno opasni za alergičare

• E 100, kurkumin, žuta biljna boja: Može pojačati rad žuči i izazvati alergiju.
• E 210, benzojeva kiselina: Konzervans koji se uglavnom koristi u konzerviranju riba i salata. Trenutno se provjerava moguća alergija.
• E 200 i E 203, sorbinska kiselina: Konzervans, posebno loš za alergične osobe, a može izazvati astmu ili ekceme.
• E 132, indigo boja: Istodobno unošenje natrijevog nitrata i indiga kod nekih je životinja oštetilo DNK. Može se naći u šunki, kobasicama, obojenim bombonima i likerima.

Izvor: net.hr