Naslovnica Prehrana Nutri savjeti Istina o Hrani - Intervju sa Dr. Jonny Bowdenom

Istina o Hrani - Intervju sa Dr. Jonny Bowdenom

Piše: Chris Shugart


Stvarno ne znam da li ishrana predstavlja 50, 70 ili 99.9 posto bodibildinga, ali ono što znam je da ignorirate li je, sigurno nećete ostvariti željeni cilj.
Jedna od najboljih knjiga o ishrani koju sam ikada pročitao, zove se "The 150 Healthiest Foods on Earth", koju je napisao dr. Jonny Bowden.

Istina o Hrani

Bowdwn ne samo da je poznati ekspert za mršavljenje i ishranu, nego je i stručnjak, kome se za savjet obraćaju i drugi stručnjaci na tom području, reklo bi se - top of the top- ekspert. Njegove knjige preporučuju mnogi poznati likovi, od Berry Searsa, autora "Zone Diet", sve do trenera Charles Poliguina.

Nedavno sam se slučajno susreo sa Dr. Bowdenom, te iskoristio pruženu mi priliku i postavio mu nekoliko pitanja, koja su mi u tom trenu prva pala na pamet.

Chris:

Vašu knjigu "The 150 Healthiest Foods on Earth" mnogi smatraju poprilično kontroverznom. Naročito iz razloga, što se dosta informacija kosi sa onime u što većina vjeruje da je nepobitna istina. Na primjer, soja vam baš i nije omiljena, dok cijela jaja jesu. Većina Amerikanaca je čvrsto uvjerena u blagotvorne učinke soje za zdravlje, a da su cijela jaja vrlo loš prehrambeni izbor.

Dr. Bowden:

Ima dosta vrsta hrane kojih je teško svrstati na jednu ili drugu stranu (dobru i lošu). Ista stvar je i sa vježbanjem. Na primjer, je li potisak sa klupe sa niskim brojem ponavljanja dobra vježba? Svakako, ali ne i za ženu koja želi samo malo ojačati, kako bi mogla otvoriti staklenku pekmeza. Preporučiti joj tu vježbu, bilo bi glupo.

Na prilično sličan način treba razmišljati i kod ishrane. Određena hrana ima prirodno visok sadržaj šećera. To i nije problem, imate li zdrav metabolizam. No, ako vam je metabolizam šećera problematičan, tada se klonite manga i banana. Mada je to sjajna hrana i sa mnogo hranjivih tvari, ona nije pametan izbor za pre-dijabetične osobe.

Chris:

Postoji li danas neka tzv. "zdrava hrana", koja u biti i nije tako zdrava?

Dr. Bowden:

Velik je naglasak na ishrani žitaricama, koji baš i nije previše opravdan. Naime, značajan postotak stanovništva osjetljiv je na gluten. Jedan od 133 ljudi ima celijakiju. Žitarice su relativno nova stvar u ljudskoj povjesti- konzumiramo ih zadnjih 10.000 godina, što u usporedbi sa 2.4 milijuna godina i nije tako dugo. Žitarice uzrokuju probleme mnogim ljudima i to mnogo većem broju nego što mislite. Ipak, ako niste alergični na gluten, žitarice su O.K.

Chris:

Što je sa zasićenim masnoćama?

Dr. Bowden:

Nisam baš uvjeren da su zasićene masti najgora stvar na svijetu, kako neki tvrde. Naprotiv, uvjeren sam da kolesterol ne utiče na srčana obolijenja.

Valja znati da zasićene masti ima  mnogo vrsta. Postoji cijela obitelj masnih kiselina, a neke od njih, kao npr. trigliceridi srednjeg lanca, koje nalazimo u kokosu su vrlo zdravi za čovjeka. Kokosovo ulje je dugo vremena bilo na lošem glasu, jer su ljudi mislili da ako sadržava zasićene masti, tada nije zdravo, no nije tako.

Istina o Hrani

Zasićene masnoće mogu biti jako štetne, kao na primjer one iz McDonaldsovih prženih krumpirića, ali mogu biti i zdrave kao ona koju sadrži žumanjak jajeta.

Masnoće iz spomenuta dva izvora nisu iste, iako su obje zasićene. Vrlo su različite po tome kako se ponašaju u našem tijelu, te kako na njega djeluju. Zasićena masnoća iz kokosa i žumanjka jako je zdrava i dobro djeluje na srce i mozak. Omlet od bjelanjaka jedna je od najglupljih stvari na svijetu.

Chris:

Govorimo li ovdje o običnim jajima ili o novoj vrsti obogaćenoj omega-3 masnim kiselinama?

Dr. Bowden:

Životinjski proizvod je kvalitetan u onoj mjeri, koliko je kvalitetna ishrana i životni uvjeti uzgojeme životinje. Kako sam napisao u svojoj knjizi; kvaliteta hrane koju jedemo, ovisi o kvaliteti hrane koju jede naša hrana! Dakle da, bolja su omega-3 jaja.

Spremite li krave u štalu, koja je toliko mala da one u njoj ne mogu ni mrdnuti glavom, hranite ih žitaricama (što nije njihova prirodna ishrana), dajete im antibiotike kako bi se borile sa probavnim problemima zbog neadekvatne ishrane (žitaricama), muzete ih 24 / 7 i time ih dodatno inficirate, pa im dajete još antibiotika, steroida...

To je potpuno različita stvar od kravice iz nekog seoskog domaćinstva. Razlika u kvaliteti mlijeka je ogromna-sadržaj CLA i sve ostalo.

Sa pilićima je ista stvar. Pilići koji slobodno trče unaokolo i kljucaju crve, sigurno će imati jaja sa mnogo omega-3 masnih kiselina.

Chris:

Što je sa integralnim žitaricama?

Dr Bowden:

Nažalost, mislim da integralne žitarice nisu mnogo bolje od običnih. One su samo djelomično bolje, jer i dalje imaju skoro jednak učinak na šećer u krvi- glikemički indeks je neznatno niži, a isto sadrže gluten

Istina o Hrani

Integralne žitarice imaju nešto više vitamina i vlakana, ali ne značajno više. Sličan slučaj kao smeđi šećer u usporedbi sa bijelim. Da zaključimo, integralne žitarice su bolji izbor od običnih, ali ne i mnogo bolji.

Chris:

Uh, to je bolno čuti, jer ponekad je mnogo lakše opravdati poveći unos žitarica, ako su one bile - zdrave integralne žitarice. Za koje namirnice prognozirate da će postati trendi, odnosno tzv. super hrana?

Dr. Bowden:

To je dobro pitanje. Ono što će postati nova super hrana, više ovisi o marketingu i komercijalizaciji, nego sa stvarnom vrijednošću same hrane.

Kelj, borovnice i suhe šljive su "superstar" hrana, ali pitanje je da li će one dobiti svoj zasluženi status.

Ne postoji hrana koja sadrži sve što nam je potrebno. Recimo na primjer, divlji losos koji je jedan od mojih favorita nema nimalo vlakana. Najbolje povrće na svijetu, kao kelj, nema nimalo bjelančevina. Ne možete dobiti sve neophodne sastojke iz samo jedne vrste hrane.

Chris:

Govorimo malo o hrani za muškarce. Postoji li određana hrana, koja podiže razinu testosterona ili eventualno prevenira neke muške bolesti?

Dr. Bowden:

Nažalost, još nisam došao do nijednog dokaza da određena hrana može podići razinu testosterona. Testosteron vam se može podići, ako ste prisustvovali na utakmici u kojoj je pobjedio vaš klub. Hormoni naime, jako dobro reagiraju na osjećaje, misli i raspoloženje.

Što se hrane tiče, mislim da određene namirnice djeluju estrogenski na organizam. Soja, na primjer. Soja nipošto nije najgora hrana na svijetu, ali sadrži estrogenske sastojke. Isto je i sa pivom- u tome leži razlog zašto ljudi koji je konzumiraju imaju "pivski trbuh"..Dakle, te namirnice nisu poželjne želite li razvijati mišićnum masu. Ne mislite o podizanju testosterona, nego otklanjanju loših estrogenskih namirnica. Evo jedne analogije: Recimo da ste plivač i želite plivati što brže. Možete koristiti nove titanijske Speedo kostime, koji će vam dati malu prednost, ali ako istovremeno nosite utege na nogama, tada zaboravite na prednost koju vam kostim pruža.; prvo se riješite utega! Mislim da previše ljudi stalno traže što bolji kostim, dok bi se zapravo trebali usredotočiti na skidanje utega.

Što se tiče testosterona, što razgrađuje mišićnu masu? Kortizol, zar ne? Znači, trebamo smanjiti razinu kortizola u krvi. Malo toga možemo prirodno učiniti po pitanju testosterona, ali zato možemo mnogo učiniti po pitanju skidanja utega. Kortizol je sigurno najteži uteg što se tiče bodibildinga, on izjeda mišiće. Bodibilderi se nažalost, prečesto ignoriraju tehnike za smanjenje stresa, kao što su meditacije ili duboko disanje. Te stvari, uz miran, neprekinuti san u tamnoj sobi bez uključenog TV-a snižavaju kortizol više nego išta drugo. To je mnogo važnije od podizanja testosterona.

Chris:

Napisali ste nekoliko knjiga o dijetama sa malim unosom ugljikohidrata, pa što mislite o ideji da ne postoje esencijalni ugljikohidrati.

Dr. Bowden:

To je točno. Postoje esencijalne masne kiselina i esencijalne aminokiseline, ali ne i esencijalni ugljikohidrati. Recima da stavimo sve čitatelje ove stranice na jedan pusti otok na godinu dana. Tijekom te godine, pola njih ćemo davati samo bj3lančevine i masti, dok ćemo drugoj pedesetorici davati isključivo ugljikohidrate- bez bjelančevina i masti. Ta druga grupa, koja se hranila samo ugljikohidratima će umrijeti u tih godinu dana, dok će prva grupa proći bez ikakvih problema.

Realne prehrambene potrebe za ugljikohidratima su nula (O). Da li to znači da ih ne trebamo konzumirati? Nipošto!

Postoje jako zdrave i važne tvari u ugljikohidratima- fitokemikalije, flavonoidi, vitamini, minerali, anti-upalne tvari, te razne druge koje nam optimiziraju zdravstveni status.

Ali, postoji li fiziološka potreba matabolizma da ugljikohidrati budu dio naše ishrane? Ne. Fiziološka potreba za glukozom, ne postoji. Mozak treba određene količine glukoze, ali tijelo je u stanju bez problema proizvesti dovoljnu količinu iz masnih kiselina i bjelančevina. Znate što, poprilično je čudno da nam idiotska "Američka Udruga za Ishranu" preporučuje 65-70 posto ishrane ugljikohidratima. Tvari koje gotovo da i ne trebamo!

Kada vidite dijetetičara; najbolje bježite! Svakako, razgovarajte sa stručnjacima u ishrani, ali izbjegavajte dijetetičare kao kugu. Tražiti od njih savjet, je isto kao da tražite objektivno mišljenje o religiji- od jednog talibana. Ni liječnici nisu puno bolji. Oni o ishrani pojma nemaju, niti su išta o njoj učili na medicinskom fakultetu. Oni koji nešto i znaju, sami su se obrazovali.

Chris:

Uzevši u obzir, da ste napisali knjigu o najzdravijoj hrani na svijetu, mnogi bi očekivali da niste pristalica uzimanja suplemenata. Pa, jeste li protiv suplemenata?

Dr. Bowden:

Ne, baš naprotiv. Moja slijedeća knjiga će biti posvećena baš njima. Pobornik sam uzimanja suplemenata, ali ne bez provođenja pravilne ishrane.

Stvar je u ovome, suplementi nam služe za opskrbu nutijentima koji su nam neophodni. No, kad bi svi živjeli na domaćim farmama, bez stresa i bili manje izloženi štetnim kemikalijama i štetnim tvarima, u tom bi nam slučaju najvjerojatnije bila dostatna samo organska ishrana; krave koje pasu travu, pilići koji trče dvorištem. Mi ne živimo u takvom okruženju i ne dobivamo ishranom dovoljno svih nutrijenata, pa čak i onda kada se trudimo da se dobro hranimo.

Chris:

Za koji biste suplement rekli da je najpodcjenjeniji?

Dr. Bowden:

Vitamin-D, svakako. Ljudi su napokon otkrili riblje ulje, ali još nisu saznali da su deficitarni sa vitaminom- D. Nove studije su otkrile da su ljudi sa visokom razinom D vitamina, čak za 27 posto manje skloni smrtnim bolestima bilo koje vrste.

Istina o Hrani

Vitamin-D pomaže u prevenciji raka, povećava radni kapacitet kod starijih osoba, poboljšava raspoloženje i jača kosti. To je vitamin kojeg kroz svakodnevnu ishranu ne dobivamo u dovoljnoj količini. Uzimajući suplementarno ulje jetre bakalara, taj problem možemo riješiti. Svakako, D- vitamin možemo dobiti i sunčanjem , mada nam to i ne vrijedi previše namažemo li se debelim slojem kreme za sunčanje faktora 50. Nakon veće učestalosti melanoma, postali smo sunco-fobični, stoga postoji razlog za svakodnevno uzimanje suplementa vitamina- D.

Chris:

Prosvjetljujuće. Sada ću spomenuti određenu hranu, a vi nam recite svoje mišljenje o njoj. Prvo, kukuruz?

Dr. Bowden:

Kukuruz nije loša hrana. Za neke je u redu, ali neke baš i ne. Kukuruzni sirup bi svakako trebalo izbaciti iz ishrane. Cijeli kukuruz može značajno povisiti šećer u krvi, posebice ako ga jedemo samog. Mada, ima i nekih dobrih stvari u kukuruzu, tretirajte ga kao škrob, a ne povrće.

Chris:

Mlijeko?

Dr. Bowden:

Nisam baš veliki ljubitelj mlijeka. Mlijeko zapravo spada među prvih sedam prehrambenih alergena.

Istina o Hrani

Uzevši sa druge strane, volim sirovo (neobrađeno) mlijeko. Ono je potuno različito od homogeniziranog i pasteriziranog mlijeka. Sirovo mlijeko zadržava svoje zdrave bakterije, masti u njemu su zdravije itd... Prilično je i sigurno, unatoč onome što o njemu propovjeda mliječna industrija.

Chris:

Alkoholna pića?

Dr. Bowden:

Dakle, ona debljaju, to je sigurno. Kod njega nije stvar samo u kalorijama, već činjenica da tijelo prestaje razgrađivati masnoće, sve dok sasvim ne izbaci alkohol. Alkohol je osobna odluka. Možete li ga piti u posve malim količinama i niste skloni ovisnostima, odnosno niste tip koji žudi za još, jedino tada on može biti poželjan izdrav sasstojak.

Chris:

Gdje čitatelji mogu naručiti vaše knjige?

Dr. Bowden:

Moja stranica je www.jonnybowden.com. Na njoj imate i besplatna audio predavanja, a možete i dobiti informacije o mojim zadnjim projektima.

Istina o Hrani

Chris:

Hvala, na razgovoru.

Impact Weight Gainer 2,5 kg + Guarana 100 g GRATIS
Akcija u tijeku!
Impact Weight Gainer 2,5 kg + Guarana 100 g GRATIS
Stalna cijena: 334 kn
Akcijska cijena: 249 kn (-26%)!

Samo najbolji i najzdraviji sastojci koji će vam pomoći da uz trening dobijete i kvalitetne, zdrave kilograme.

Više o proizvodu >>
  • Prehrana i vježba mogu promijeniti metabolizam

    Prehrana i vježba mogu promijeniti metabolizam

    Poboljšajte svoje energetske kapacitete vježbanjem. Mi ćemo Vam pokazati kako! Metabolička potrošnja prilikom odmora (Resting Metabolic Rate – RMR) može tvoriti i do 60-75% ukupne potrošnje energije (Total Energy Expenditure – TEE) tijekom cijelog dana.

Komentari

Molimo vas da ne komentirate niti postavljate pitanja nevezana uz članak.
Ukoliko želite raspravljat o ovoj temi posjetite forum.
Sanja
Komentar: 7
Comment

Re: Istina o Hrani - Intervju sa Dr. Jonny Bowdenom


Odgovor #6 u : Wed March 09, 2011, 16:07:53

Ovi koji su završili fakultet nemaju pojma,provedeno je puno znanstvenih istraživanja koja su dokazala da smanjen unos UH pridonosi zdravlju,i vjerujem u to jer je logično!A i dokazano.Apsolutno se slažem sa dr,Bowdenom

Anonimac/ka
Komentar: 7
Comment

Re: Istina o Hrani - Intervju sa Dr. Jonny Bowdenom


Odgovor #5 u : Thu October 09, 2008, 21:11:47

covece daj ne kuzi se nitko od vas u nutricionizam ja sam zavrsio fakultet i znam da od ugljikohidrata namozemo stvorit proteine ,a od proteina mozes stvorit ugljikohidrate.covjek bi mogao prezivjeti samo na proteinima ,a od ugljikohidrata nebi.

Ognjen Blagojevic
Komentar: 7
Comment

Stoj Dzoni stoj


Odgovor #4 u : Sat September 27, 2008, 18:38:25

Ovog DZonija stvarno treba zaustaviti u propagiranju ovakvih lazi i besmislica o hrani, posebno zdravom nacinu ishrane. Reci da ne postoji potreba za ugljiko hidratima i da kolesterol nije uzrocnik srcanih oboljenja je blago receno glupost. Osnovna osobina ugljiko hidrata je davaje energije za funkcionisanje organizma, energije koja dolazi iz prirodnih primarnih izvora kao sto su biljke. Upravo zbog te karakteristike sto su prirodni organizam ih lakse usvaja i ne dolazi do ostecenja i oboljenja organizma(problemi sa varenjem, ostecenje pankreasa itd.) Za razliku od energije koja potice iz masti i bjelancevina zivotinjskog podrijeka(sekundarna ishrana) koja se tesko usvaja i razgradjuje u organizmu usled cega dolazi do dugotrajnih i teskih oboljenja. Daleko od toga da nam masti i bjelancevine nisu potrebne ali nam svakao nisu potrebne kao zamjena za energiju koju nam pruzaju U-H. Da dalje ne duzim samo bi zakljucio da ovaj Jonny definitivno nije normalan.

Captain America
Komentar: 7
Comment

Re: Istina o Hrani - Intervju sa Dr. Jonny Bowdenom


Odgovor #3 u : Sat August 30, 2008, 14:45:10

Vrlo zanimljivo. Od sada bježim od nutricionista i liječnika!!

Admin
Komentar: 7
Comment

Re: Istina o Hrani - Intervju sa Dr. Jonny Bowdenom


Odgovor #2 u : Thu August 28, 2008, 23:09:14

Hvala na podršci :)

mrcina
Komentar: 7
Comment

Re: Istina o Hrani - Intervju sa Dr. Jonny Bowdenom


Odgovor #1 u : Thu August 28, 2008, 19:29:05

Meni jedan od najboljih članaka o prehrani u zadnje vrijeme. Da , naučili smo puno mitova o hrani koje treba revidirati.
Najzanimljiviji su ugjlikohidrati, uopće nam netrebaju. Ali s druge strane stvaraju ovisnost. Kada ćete obraditi atkinsovu dijetu koja izbacuje ugljikohidrate i bazira se na ketozi.

Samo tako...

Pozdrav iz Rovinja:)

Napiši komentar

  • Obavezna polja označena su sa *.

Oglasi

marketing
Bodybuilding & Fitness Forum
Bodybuilding i Fitness ForumBodybuilding i Fitness Forum

Building-body Forum :: Velika baza znanja o bodybuildingu, prehrani, dodacima prehrani (suplementi), programima, fitnessu i ostalim sportovima.

Potrgan ligament

Forum: Ozljede i bolovi kod početnika Poruka od : zvonebilder Vrijeme poruke: 22-10-14 u 20:20

Molim vas pomoć sa prehranom

Forum: Prehrana - početnici Poruka od : Barney Stinson Vrijeme poruke: 22-10-14 u 02:46

Moja ishrana pomoc

Forum: Ostale teme i pitanja početnika Poruka od : Nikol Vrijeme poruke: 21-10-14 u 12:27

Vaganje hrane

Forum: Ostale teme i pitanja početnika Poruka od : PiLe Malo Vrijeme poruke: 21-10-14 u 11:37

Vise dodataka odjednom koliko dugo se smije piti mjesec dva tri ili godinu.

Forum: Suplementi (Dodaci prehrani) - početnici Poruka od : Nikol Vrijeme poruke: 20-10-14 u 11:06

buff - Moj plan prehrane za masu

Forum: Prehrana - početnici Poruka od : buff Vrijeme poruke: 19-10-14 u 21:54

bol u stomaku

Forum: Zdravlje Poruka od : stefkoss Vrijeme poruke: 19-10-14 u 17:59

Proteinska ishrana,suplementi, trajanje pomoc

Forum: Ostale teme i pitanja početnika Poruka od : Nikol Vrijeme poruke: 19-10-14 u 16:38

Neke slike

Forum: Slike početnika Poruka od : Marin001 Vrijeme poruke: 18-10-14 u 19:09

GHB

Forum: Steroidi, stimulansi, ostali doping... Poruka od : clockwork orange Vrijeme poruke: 18-10-14 u 15:33

Pozdrav!

Forum: Novi članovi Poruka od : Lazarius Vrijeme poruke: 17-10-14 u 19:57

C.Ronaldo i proteini

Forum: Ostale teme i pitanja početnika Poruka od : denis Vrijeme poruke: 14-10-14 u 17:18

Trening ujutru - trening uveče (Ozlede)

Forum: Ozljede i bolovi kod početnika Poruka od : Stafeen Vrijeme poruke: 13-10-14 u 11:54

Bildanje bez kompliciranja

Forum: Trening - početnici Poruka od : kill Vrijeme poruke: 12-10-14 u 21:33

GPA Raw Powerlifting Prvenstvo Hrvatske 2014

Forum: Sportovi snage Poruka od : 123 Vrijeme poruke: 12-10-14 u 19:37

Pozdrav

Forum: Novi članovi Poruka od : 7er Vrijeme poruke: 12-10-14 u 14:28

Rest Day prehrana

Forum: Prehrana Poruka od : marince Vrijeme poruke: 12-10-14 u 10:19

Preporuka suplemenata za teški fizički posao

Forum: Suplementi (Dodaci prehrani) - početnici Poruka od : drywaller Vrijeme poruke: 11-10-14 u 01:11

Definicija - moj trening i prehrana

Forum: Prehrana - početnici Poruka od : Razzorx Vrijeme poruke: 09-10-14 u 22:43

Komentar prehrane za osobu sa ogranicenim budzetom-mrsavljenje

Forum: Prehrana - početnici Poruka od : emperor Vrijeme poruke: 09-10-14 u 20:27