Bodybuilding | Fitness | Glutamin - najvažniji suplement

Glutamin kao neesencijalna kiselina tek je odnedavno dobio zasluženu ulogu u ishrani bodibildera. Nije baš poznato, ali glutamin se već dugo upotrebljava kod bolesnika kojima je potrebno bolničko liječenje zbog teških ozlijeda, opeklina ili bakterijskih infekcija. Najnovija istraživanja nedvosmisleno potvrđuju značenje glutamina za bodibildere i druge sportaše. Štoviše,  ne samo sportašima, nego i svakom čovjeku glutamin može biti važan dodatak ishrane.

Značenje glutamina otkrili su 1930 godine. Hans Krebs, jedan od najvećih  biokemičara svih vremena i stručnjak za metabolizam - koji je postao slavan po ciklusu limunske kiseline ili Krebsovom ciklusu-spoznao je važnost karbamidnog ciklusa u kojem glutamin ima važnu ulogu tj. prvi je spoznao ulogu glutamata, glutamina i ketoglutamata u ponovnom punjenju dušičnih zaliha organizma.Glutamin je jedna takva aminokiselina, koja se u velikoj količini  može naći u organizmu, najviše u mišićima i crijevnom sustavu.

Glutamin je neesencijalna aminokiselina, dakle organizam ju je sposoban sam proizvesti. Istodobno postoje takve okolnosti (npr. kod stanica crijevnog sustava ili limfocita koji se jako brzo dijele) kada je glutamin nužan tj. uvjetno se može smatrati esencijalnim (kao karnitin i histidin).

Biokemija

Glutamin igra važnu ulogu u metabolizmu dušika, u proizvodnji amonijaka u bubrezima, reprodukciji glikoze u jetri, nadalje ima ključnu ulogu u ciklusu glikoza-alanin.

Evo sažetka pojedinih funkcija glutamina:

• Izvor aminokiselina
• Amino šećer (npr. biosinteza glikoza - aminoglikan)
• Proizvodnja amonijaka u bubrezima
• Odstranjenje amonijaka
• Proslijeđivanje ugljika
• Pred-tvar gama-aminobutirenske kiseline
• Biosinteza glikogena u jetri
• Gorivo ramjene tvari
• Proslijeđivanje dušika
• Proizvodnja nukleinske kiseline
• Sinteza proteina
• Sinteza karbamida (u jetri)

Zbog kataboličkih uvjeta, radi dopune energetskog izvora, razgrađuje se mišićni protein. Aminokiselinske skupine koje se sastoje od leucina, izoleucina i drugih aminokiselina pretvore se u glutaminsku kiselinu koju čini glutamin. Glutami se u crijevima apsorbira i pretvara u alanin koji jetri služi kao izvor energije. U krajnjoj liniji za mišiće i jetru to je upotrebljiv energetski izvor koji stoji na raspolaganju, dakle glutamin osigurava reprodukciju dušika.

Glutamin se može naći u najvećoj količini u skeletnim mišićima. Zbog kataboličkih uvjeta vježbanja kao što je bodibilding, vježbe snage ili bilo koja iscrpljujuća aktivnost (skijanje ,boks ,aerobik i slično) izlučuje se vrlo velika količina glutamina. Kada se glutamin izlučuje iz mišića reakcija imunog sistema je intenzivnija, aktivira seželučani i crijevni sustav, poveća se razina proizvodnje glikogena u jetri ijača lučenje amonijaka u bubrezima. Glutamin raspolaže i s nekim drugim važnim funkcijama npr. igra važnu ulogu u proizvodnji nukleinskih kiselina, specijalnih aminokiselina,gama-aminobutirenske kiselinei u proizvodnji proteina. Na kraju, ali ne i manje važno je i iznimno važna uloga glutamina u biološkoj sintezi glutationa-najvažnijeg topivog antioksidansa unutar stanice, a whey proteini isto ga sadrže u većoj količini. Glutamin je izizetno zdrav i siguran nutrijent bez štetnih nuspojava.

Doziranje glutamina

Kod određivanja  doze glutamina, različita količina glutamina u različitoj mjeri povećava razinu glutamina u krvi. U slučaju 2 grama glutamina, povećanje je 19%, dok u slučaju unosa 40 grama dnevno može se postići povećanje razineglutamina za 214%. Vidljivo je da dvadesetostruko povećanjeobroka nije rezultiralo dvadesetostrukim povećanjem razine glutamina jer se jedan dio glutamina iskoristi kao energetski izvor u crijevima. Temeljem rezultata istraživanja optimalna dnevna količina glutamina je 16 grama nakon treniranja unošenih zajedno sa ugljikohidratima, nakon toga za 1.5 sati razina glutamina u krvi se ponovno vraća na prethodne izvorne vrijednosti. Ako želite unijeti daljnje količine glutamina najbolje je učiniti to nakon spomenutog vremenskog razdoblja (1.5 sata).

Ove dvije prilike sasvim su dovoljne, jer u drugom vremenskom razdoblju neće biti učinkovito u istoj mjeri što se tiče prirasta mišićne mase. Što se tiče drugih pozitivnih djelovanja glutamina kao što su antikatabolizam ,imunitet i slično mogu se primjenjivati druge količine i vrijeme unošenja. Na primjer u slučaju bolesti opravdana je dnevna količina glutamina od 60 grama.Isto tako ako, želite li smanjiti razinu umora prilikom vježbanja, trebate unesti veću dozu i prije treninga što treba zahvaliti sudjelovanju glutamina u proizvodnji bikarbonata čime smanjuje nastanak kemijskih tvari odgovornih za stanje umora. Pored toga ,pošto je glutamin odličan izvor energije imonog i probavnog sistema ti ga sustavi "kradu" od mišića. Zato, ako prije vježbanja unesete dovoljnu količinu, nećete nepotrebno žrtvovati dragocjene mišićne zalihe glutamina, koje poput kreatina imaju volumizirajući učinak.